Kotlety z kapusty. Kotlety z kapusty - najsmaczniejsze przepisy Przepis na kapustę

Z drugiej strony dobrze ugotowane, gorące kotleciki z kapusty znikną ze stołu tak szybko, jak zwykłe kotleciki mięsne. To cudowne danie w swojej prostocie i „czystości smaku”. Jest dietetyczny i zdrowy, pożywny i jednocześnie satysfakcjonujący. Miłym bonusem tego przepisu jest to, że kapusta jest warzywem całorocznym, jest dostępna przez cały rok, dlatego można cały czas gotować kotlety z kapusty.

Jeśli mówimy o smaku kotletów z białej kapusty, to z pewnością przypadną one do gustu miłośnikom duszonej kapusty i dań z kapusty mielonej, takich jak placki i pierogi. Gorąco polecam podawać kotlety z jakimś sosem. Oprócz sosu śmietanowo-pomidorowego, do kapusty nadają się setki innych sosów, uwierz mi, i możesz eksperymentować ze smakami bez końca, za każdym razem serwując nowe danie.

Do przygotowania kotletów z kapusty idealna jest niezbyt twarda kapusta, wtedy produkt stanie się delikatny i miękki. Ponadto przed ugotowaniem kotletów kapusta jest siekana i dokładnie miażdżona solą, dzięki czemu jest jeszcze bardziej miękka. Podobnie jak w przypadku kotletów mięsnych, kapustę można dodatkowo po usmażeniu poddusić w niewielkiej ilości wody - taki sekret nada im dodatkowej miękkości.

Czas gotowania: 40 min. / Wydajność: 8-10 szt.

Składniki

• świeża kapusta 500 gram
• żarówka 1 sztuka
• jajko kurze 1 sztuka
• mąka pszenna 2 łyżki. łyżki
• Zioła włoskie lub prowansalskie 0,5 łyżeczki
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny 2-3 łyżki. łyżki

Gotowanie

Pokrój kapustę na jak najcieńsze plasterki.



Posiekaną kapustę oprószyć solą i dokładnie zagnieść rękoma, a następnie pozostawić na 10-15 minut, aby uwolniła sok i stała się bardziej miękka.



Cebulę obrać i grubo posiekać. Włóż do miski blendera.



Cebulę posiekaj jak najdrobniej. Cebulę można również posiekać ręcznie, ale z blenderem ta praca będzie znacznie mniej nieprzyjemna.



Dodaj posiekaną cebulę do kapusty i wymieszaj. Następnie dodaj zioła, pieprz i jajko.



Dodaj mąkę pszenną i mieszaj, aż będzie gładka.



Rękami uformuj kulki z mielonej kapusty, a następnie lekko je spłaszcz i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem.

Smażyć kotlety z kapusty na złoty kolor z obu stron. Jeśli chcesz, aby kotlety były jeszcze bardziej miękkie, włóż je do małego rondelka, zalej 1-1,5 cm wody i gotuj przez 5-7 minut.



Podawać na gorąco ze śmietaną, ziołami lub ostrym sosem.

Apetyczne obfite kotlety można przygotować nie tylko z mięsa, ale także z mielonych warzyw. Szczególnie udane są kotlety z kapusty. Możesz wybrać najsmaczniejszy przepis z poniższych opcji.

Gotowe danie jest chrupiące, delikatne i dobrze komponuje się z dowolnymi sosami mięsnymi. Do tego będziesz musiał użyć: 450 g białej kapusty, 4 łyżki. kasza manna i bułka tarta, 1 cebula, 2 łyżki. gęsty majonez, sól, masło, ostre przyprawy.

1. Kapustę rozciera się na największej tarce płóciennej, miesza z solą i wybranymi przyprawami.
2. Żarówkę drobno sieka się nożem i wylewa na inne produkty.
3. Pozostaje dodać do masy majonez i kaszę mannę. Składniki aktywnie miesza się łyżką, po czym mięso mielone pozostawia się na 25 minut, aż kasza manna pęcznieje.
4. Z powstałej masy powstają małe kotlety, z których każdy kruszy się w bułce tartej ze wszystkich stron.

W razie potrzeby gotowy przysmak po usmażeniu można również dusić w soku pomidorowym.

przepis na kalafior

Możesz także ugotować pyszne rumiane kotlety z kolorowego warzywa. W tym celu wystarczy 1 widelec kapusty. Musisz również wziąć: 2 jajka kurze, 2 łyżki. mąka, masło, mieszanka papryki, sól.

1. Widelec warzywny jest ostrożnie rozkładany na kwiatostan, po czym gotowany do miękkości w osolonej wodzie. Bardzo ważne jest, aby nie trawić produktu, aby nie zamienił się w owsiankę.
2. Gotowe warzywo przechyla się z powrotem do durszlaka i przenosi do wygodnej miski do wyrabiania mięsa mielonego.
3. Po zmiażdżeniu kwiatostany zamieniają się w puree. Nie używaj do tego blendera.
4. Do masy warzywnej dodaje się sól i mieszankę papryki.
5. Jajka miesza się z mielonym mięsem.
6. Mąka pszenna jest dodawana na końcu.
7. Produkty są dokładnie wymieszane do uzyskania gładkości.
8. Z masy formowane są cienkie kotlety kalafiorowe i smażone z obu stron na gorącym tłuszczu.

Przed podaniem dania do stołu układa się je na ręczniku papierowym.

Kotlety z pieczarkami

Pieczarki sprawią, że omawiane danie warzywne będzie bardziej satysfakcjonujące. Oprócz świeżych pieczarek (150 g) będziesz musiał użyć: 350 g młodej kapusty, dużej cebuli, 3 łyżki. kasza manna 2 jajka 120 ml mleka szczypta mielonej kurkumy i czerwonej papryki sól olej.

1. Warzywa najpierw sieka się w paski, a następnie kroi w drobną kostkę. Podobnie musisz zrobić z cebulą i grzybami. Nawiasem mówiąc, do takiego przepisu nadają się mrożone pieczarki.
2. Kapustę przenosi się do grubościennego naczynia, solone, wlewa się mlekiem i duszone na najmniejszym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
3. Pieczarki z cebulą smaży się, aż ta ostatnia stanie się przezroczysta.
4. Kasza manna jest dodawana do prawie gotowej kapusty, po czym mieszaninę pozostawia się w ogniu na kolejne kilka minut, aż zboże pęcznieje.
5. Schłodzone duszone warzywa dokładnie miesza się ze smażeniem.
6. Pozostaje dodać jajka i przyprawy do mielonego mięsa.
7. Aby masa była wystarczająco gęsta, po wymieszaniu usuwa się ją na pół godziny na zimno.
8. Kotlety smażone są z obu stron na tłuszczu lub oleju.

Danie podawane z sosem śmietanowym z drobno posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem ziemniaków

Ten łatwy i szybki przysmak to świetny dodatek. Jest obfite i smaczne. Oprócz ziemniaków (5 szt.) należy wziąć: 800 g świeżej kapusty, 2 cebule białe, 1 jajko, 3 ząbki czosnku, garść bułki tartej, sól, olej.

1. Warzywo kroi się na duże kawałki, po czym gotuje w osolonej wrzącej wodzie, wyciska i sieka blenderem.
2. Posiekane ząbki czosnku i cebulę smaży się na oleju roślinnym.
3. Ziemniaki ze smażonymi warzywami są tłuczone, solone i w razie potrzeby posypane pieprzem.
4. Dodaje się jajko.
5. Kotlety uformowane z mielonych warzyw są smażone na złoty kolor po zwinięciu w bułce tartej.

Podawany z sosem czosnkowym na bazie majonezu.

Kotlety z kapusty z mięsem

Kotlety warzywne uwielbiają nie tylko wegetarianie. Zwłaszcza jeśli do kapusty (550 g) dodaje się miąższ wołowy (750 g). Musisz również wziąć: kilka cebul, jajko, 50 g kaszy manny, sól, pieprz, olej.

1. Kapustę drobno sieka się ostrym nożem i zalewa wrzącą wodą. Po schłodzeniu masę ostrożnie wyciska się.
2. Cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa wraz z mięsem.
3. Do mięsa mielonego dodaje się namoczoną kapustę, jajko, sól, pieprz, kaszę mannę.
4. Po 15-20 minutach kotlety można uformować i upiec w bułce tartej.

Przed podaniem danie polewa się roztopionym masłem.

Najsmaczniejszy przepis z kaszą manną

Kasza manna jest bardzo powszechnym składnikiem kotletów warzywnych, ponieważ pozwala na uzyskanie grubszego i gęstszego mięsa mielonego.

Do takiego przepisu na płatki zbożowe potrzebujesz jednocześnie 5 łyżek stołowych. A do tego: 650 g świeżej kapusty, 2 cebule, kilka ząbków czosnku, 2 jajka, 40 g masła, pęczek świeżych ziół, sól, olej. Jak gotować kotlety z kapusty z kaszą manną opisano poniżej.

1. Cała kapusta zamienia się w cienkie słomki. Możesz do tego użyć zarówno ostrego noża, jak i robota kuchennego.
2. Pokrojone warzywo gotuje się we wrzącej wodzie przez 8 minut do miękkości. Czas może się różnić w zależności od rodzaju kapusty. Najważniejsze to nie trawić warzyw.
3. Cebula jest drobno posiekana i podsmażana na maśle. Powinien stać się złoty, ale nie spalony.
4. Gotowaną kapustę myje się zimną wodą, wyciska, miesza z pieczonym, posiekanym czosnkiem, posiekanymi ziołami.
5. Pozostaje dodać kaszę mannę, jajka, posolić mięso mielone i można z niego uformować miniaturowe kotlety.

Semolinę można również zastąpić płatkami owsianymi.

Dietetyczne kotlety z kapusty

Kotlety z kapusty to doskonałe danie dietetyczne. Pomoże pozbyć się zbędnych kilogramów i jednocześnie nie będzie cierpieć z głodu. Taki smakołyk przygotowuje się z: 450 g warzywa, 5 łyżek. herkules, 1 jajko, sól.

1. Kapustę dokładnie myje się, suszy ręcznikiem papierowym i ściera z najmniejszymi komórkami. Jeśli wybierzesz specjalną niszczarkę, nie będziesz w stanie sprawić, by danie było miękkie.
2. Do masy warzywnej wbija się jajko, dodaje się sól i płatki owsiane. Mięso mielone należy dokładnie zagnieść, aby okazało się grube i jednolite.
3. Kotlety piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku na blasze do pieczenia posmarowanej olejem. Możesz go przykryć folią.

Danie podawane jest z odtłuszczoną soloną kwaśną śmietaną.

Z mięsem mielonym i serem

Zarówno dorośli, jak i dzieci lubią te klopsiki. Stanowią doskonałą alternatywę dla zwykłego dania mięsnego i dobrze komponują się z dowolnymi dodatkami. Do takich kotletów należy wziąć: 350 g kapusty, marchewki, 150 g mięsa mielonego z dowolnego mięsa, 120 g twardego sera, 1 jajko, 70 ml tłustego kefiru, 180 g mąki, sól, pieprz, olej .

1. Kapustę wciera się na drobną tarkę, a ser i marchew na średnią tarkę.
2. Przygotowane warzywa i nabiał miesza się z mięsem mielonym.
3. Kefir wlewa się do miski z jedzeniem, dodaje się sól i pieprz.
4. Pozostaje dodać mąkę i jajko do masy warzywnej, a następnie dokładnie wymieszać.
5. Uformowane kotlety zwija się w mące i smaży na oleju.

Gotowe skecze można również przez kilka minut dusić w śmietanie.

Przepis Julii Wysockiej

Ten słynny przepis Julii Wysockiej bardzo lubi nowoczesne gospodynie domowe. Jest prosty i pozwala ugotować pyszne danie. Do tego używa się: 350 g świeżej kapusty, 60 g kaszy manny, 1 jajko, 1,5 łyżki. bulion warzywny, sól, przyprawy, olej.

1. Kapustę myje się, suszy ręcznikiem papierowym i sieka blenderem.
2. Jajko jest wbijane w masę, dodawana jest kasza manna. Produkty są dokładnie wymieszane i pozostawione na 12 minut. W tym czasie płatki zbożowe powinny puchnąć.
3. Olej roślinny na patelni dobrze się nagrzewa i układa się w nim kotlety uformowane z mielonych warzyw. Smakołyk smaży się na złoty kolor z obu stron.
4. Następnie bulion wlewa się na patelnię (można też użyć mięsa), w której danie dusi się jeszcze przez 7-10 minut.

Kotlety z kapusty podawane są z dowolnym sosem na bazie śmietany lub niesłodzonego jogurtu.

Robimy dobry rosół. Powiem ci sekret dobrego rosołu. Włóż mięso do rondla, zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją, wypłucz patelnię, opłucz mięso ciepłą bieżącą wodą. Ponownie napełnij mięso zimną wodą i rozpal mały ogień. Gdy tylko na powierzchni bulionu pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową, wrzuć całą obraną cebulę i pieprz. Garnek szczelnie zamknij pokrywką i gotuj mięso jeszcze przez co najmniej godzinę.

Wszystkie pozostałe składniki przygotowujemy. Ziemniaki kroimy grubo, nie można ich w ogóle kroić, myjemy kaszę jaglaną, marchewkę, cebulę, siekamy czosnek. Umyj kiszoną kapustę. Nie spłukuję bo używam kiszonej kapusty jabłkowej, nie jest zbyt kwaśna. Postanowiłam też dodać do kapusty posiekaną paprykę.

Do gotowego bulionu wrzuć umytą kaszę jaglaną, a następnie ziemniaki. Jak tylko bulion się zagotuje, posol go i zmniejsz ogień. Gotowanie pieczonej kapusty. Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż cebulę, dodaj czosnek.

Następnie dodaj posiekaną paprykę.

Z bulionu wyjmujemy kilka gotowanych ziemniaków, zagniatamy je w puree ziemniaczanym.

Do bulionu wkładamy smażone, tłuczone ziemniaki i gotujemy.

Smacznego!

Ciasto kapustne jest często nazywane „leniwym”, ponieważ jest przygotowywane szybko i z najprostszych składników. Fakt ten nie umniejsza jednak jego właściwości: danie okazuje się smaczne, miękkie i bardzo delikatne. Prawdziwy dżem!

Składniki

przepis na kapustę

Opłucz kapustę w zimnej wodzie i drobno posiekaj. Zrób to samo z koperkiem. Wymieszaj warzywa, sól i pieprz. Jajka wymieszać ze śmietaną i majonezem, delikatnie ubić trzepaczką. Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Mieszankę mąki połączyć ze śmietaną jajeczną, mieszać do uzyskania konsystencji śmietany.

Formę do pieczenia lub blachę posmarować masłem, wyłożyć farsz z kapusty i koperku. Pozostałe masło roztopić i zalać kapustą. Rozłóż ciasto równomiernie na nadzieniu. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni i wyślij tam ciasto. Pieczemy około 40 minut.

Wykorzystaj zbiory kapusty i zachwyć rodzinę dietetycznym ciastem! Gotowość ciasta można określić po złotej skórce (dla niezawodności można przebić ciasto wykałaczką - jeśli wykałaczka jest surowa, ciasto nie jest jeszcze gotowe). Pokrój gotowe ciasto na kawałki. Podawać wytrawne lub z sosem śmietanowo-musztardowym lub serowym. Smacznego!

Wiele osób uwielbia kapustę zasmażaną, ale gotowanie jest dość kłopotliwe, a gołąbki smakują jak kapusta zasmażana, ale gotują się znacznie szybciej. Teraz chcę ci powiedzieć, jak ugotować to cudowne danie.

Najpierw biorę odpowiednią filiżankę, do której połączę wszystkie elementy. cienko pokrojona kapusta

Wkładam go do filiżanki i lekko ugniatam rękami. Kapusta natychmiast staje się bardziej miękka i daje sok.

Na płytkiej stronie zwykłej tarki pocieram marchewki. Dodaję, sól i pieprz do smaku do kapusty. Wszystko miksuję.

Na tym etapie wiele osób dodaje świeżą cebulę, pokrojoną w drobną kostkę, a ja nie, bo bałam się, że cebula nie zdąży się całkowicie usmażyć, a dzieci, wyczuwając jej smak, odmówią jedzenia kapusty.

Okazało się, że albo ciasto, albo mięso mielone. Wygląda jak zwykła sałatka z jarmużu.

Na patelni podgrzewam olej roślinny i rozprowadzam tę masę porcjami. Porcja to jedna łyżka stołowa.

Smażę je klasycznie najpierw z jednej strony. Kiedy kolor stanie się pięknie złoty, odwróć go kilkoma widelcami. Myślałam, że się skleją lub pokruszą, bo ciasto, no, bardzo niejednorodne, ale nic z tego, jest wybitnie przewracane z jednym całym ciastem.

Na talerz nakładam porcję gotowych skeczów i smażę dalej, aż ciasto się skończy. Gołąbki okazały się pyszne, dobrze wysmażone z zewnątrz.

W środku miękkie i delikatne.

Smażyłem skecze i myślałem, że nikt oprócz mnie ich nie zje, ale bardzo się myliłem, zmieciłem się w 5 minut, a dzieci dobrze jadły i nadal są tymi wybrednymi zjadaczami.

Kapustniki są dobre bez niczego, ale my mieliśmy kwaśną śmietanę i jedliśmy z nią, bardzo smaczne. Ogólnie rzecz biorąc to danie jest bardzo podobne do kapusty zasmażanej, którą bardzo lubię, ale na gotowanie kapusty poświęciłem znacznie mniej czasu niż zwykle na smażenie kapusty.

Czas na przygotowanie: PT00H15M 15 min.