Lecytyna sojowa - korzyści, szkody i zastosowania. Dodatek do żywności E322 Emulgator lecytyna sojowa szkodzi

Lecytynę sojową można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Podobnie jak w przypadku wielu suplementów diety, ustanowiono wobec niej negatywne nastawienie. Ale czy emulgator wyrządza tyle szkód i czy jest jakaś korzyść z tej substancji?

Przydatne właściwości dla ciała kobiet, mężczyzn i dzieci

Lecytyna to substancja pochodzenia roślinnego. W produkcji przemysłowej stosuje się emulgator (E322), który jest wytwarzany z oleju sojowego. Widać to w składzie piekarni, wyrobów cukierniczych, makaronów, lukier, czekolady, majonezu, margaryny i innych produktów. Służy głównie do wydłużenia okresu przydatności do spożycia.

Pierwszą lecytynę otrzymał z żółtka jaja w 1845 roku francuski chemik Théodore Nicolas Gobli.

Lecytyna pochodzi z oleju sojowego

Również lecytyna sojowa sprzedawana jest w aptece jako samodzielny suplement w postaci kapsułek, proszku i żelu dla dzieci. Mówiąc o korzystnym wpływie na organizm ludzki, chodzi właśnie o taką opcję „apteczną”. Jest niezbędny dla zdrowia:

dostarcza do tkanek witaminy, składniki odżywcze, pierwiastki śladowe;

odbudowuje i odnawia uszkodzone komórki;

pomaga mózgowi i układowi nerwowemu;

zwiększa koncentrację, wyostrza pamięć;

pomaga lepiej wchłaniać leki;

jest silnym przeciwutleniaczem;

pozytywnie wpływa na serce i naczynia krwionośne, a także normalizuje poziom cholesterolu;

łagodzi ból stawów;

zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych i wspomaga zdrowie wątroby.

Ludzki mózg składa się z 35% lecytyny, a wątroba - 50%.

Substancja wspomaga organizm kobiet z nieregularnymi miesiączkami oraz w kompleksowym leczeniu mięśniaków macicy i raka piersi, łagodzi stany w okresie menopauzy, a także korzystnie wpływa na zaburzenia hormonalne.

Jeśli chodzi o korzyści dla mężczyzn, lecytyna sojowa zwiększa ruchliwość plemników, normalizuje funkcje seksualne i pomaga w zapaleniu gruczołu krokowego.

Substancja ta jest również niezbędna dla dzieci: jest niezbędna dla układu nerwowego, stymuluje aktywność mózgu, zmniejsza zmęczenie, a także pomaga przyswajać witaminy z grupy A, odpowiedzialne za wzrost i rozwój, D, zapobiegające rozwojowi krzywicy, E i K , niezbędny do prawidłowego kształtowania się układu kostnego i tkanek łącznych.

Tabela: Skład chemiczny lecytyny sojowej

Wideo: Jaki jest wpływ substancji na rozwój dziecka i jakie produkty ją zawierają?

Funkcje aplikacji

Norma dla osoby dorosłej

Normą dla dorosłego zdrowego człowieka jest 5-7 g lecytyny dziennie. Zwykle przy przeciętnej diecie osoba nie otrzymuje takiej ilości z pożywienia. Dlatego dobrze jest stosować suplement osobno. Wygodnie jest przyjmować w postaci proszku, 1 łyżeczkę 3 razy dziennie z posiłkami. W takim przypadku można mieszać lecytynę sojową bezpośrednio z jedzeniem lub napojem (najważniejsze jest to, aby danie lub napój nie były gorące).

Na choroby i schorzenia

Stosowanie suplementu wykazane jest również przy cukrzycy i nieżytach żołądka, na te dolegliwości przepisuje się go w ramach kompleksowej kuracji, a dawkowanie ustala lekarz indywidualnie.

W chorobie Alzheimera lecytyna pomaga wyostrzyć pamięć i lepiej poruszać się w przestrzeni. Weź to w tym celu powinno być 1 łyżka stołowa 2-3 razy dziennie.

Sportowcy muszą stosować lecytynę sojową w celu przywrócenia zaburzonych procesów metabolicznych w tkankach mięśniowych po silnym wysiłku fizycznym. Przybliżona norma to 7-8 g dziennie.

Lecytyna powinna być regularnie spożywana przez osoby starsze nie tylko w leczeniu choroby Alzheimera, ale także w jej profilaktyce.

Kiedy chudniesz

Ponieważ produkty bogate w lecytynę zazwyczaj zawierają dużą ilość tłuszczu, lepiej jest je odrzucić przy odchudzaniu, a zażywać substancję wyłącznie w kapsułkach lub proszku (w ilości zalecanej dla osoby dorosłej). Pomoże organizmowi dostosować się do zmian związanych z przejściem na nową dietę.

W ciąży i podczas karmienia piersią

Przyszła mama potrzebuje lecytyny w ilości 8-10 g dziennie. W czasie ciąży jest niezbędny do budowy mózgu płodu. Niewątpliwą korzyść przyniesie substancja w postaci osobnego suplementu zakupionego w aptece. Lepiej ograniczyć stosowanie produktów zawierających w składzie emulgator.

Lecytyna sojowa zmniejsza ból pleców i stawów u kobiet w ciąży, a także wspiera zdrowe włosy, zęby i paznokcie oraz skórę.

Przyjmowanie lecytyny w czasie ciąży jest korzystne zarówno dla zdrowia przyszłej mamy, jak i dziecka.

Lecytyna dla dzieci

Lecytyna jest potrzebna dziecku do prawidłowego rozwoju mózgu już od pierwszych dni życia. Rosnący organizm potrzebuje 1-4 g dziennie. Do 4 miesiąca życia dziecko otrzymuje tę normę z mleka matki. W przyszłości do mieszanki mleka należy dodawać pół łyżeczki lecytyny (w proszku) 2 razy dziennie. Od 6-7 miesiąca dawkę można stopniowo zwiększać do całej łyżeczki, a od 1 roku życia można przestawić się na stosowanie żelu lecytynowego przez dziecko w ilości pół łyżeczki. Przyda się ten suplement w przyszłości:

od 3 roku życia można podawać w postaci żelu, 1 łyżeczka 2-3 razy dziennie;

od 5 - pół łyżeczki lecytyny w proszku z tą samą częstotliwością;

z 7 - jedna kapsułka 2-3 razy dziennie.

Lecytyna jest szczególnie potrzebna dla rosnącego ciała dziecka.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Lecytyna sojowa jest wchłaniana przez organizm ludzki w 90% i nie wykryto żadnych szkód, gdy jest stosowana w czystej postaci. Powodem mówienia o niebezpieczeństwach dodatku jest to, że oprócz emulgatora pozyskiwanego z naturalnego oleju sojowego jest też lecytyna z genetycznie modyfikowanej soi – jest bardzo tania w produkcji i szybko rośnie. Taka substancja jest szeroko stosowana w Chinach, USA, krajach Azji Południowo-Wschodniej i nazywana jest komercyjną lecytyną sojową. Produkty GMO pojawiły się nie tak dawno temu, więc pełny zakres ich właściwości i wpływu na organizm człowieka nie został jeszcze zbadany. W ten sposób ustalono, że produkty zawierające substancję handlową powodują alergie. Ponadto w badaniu przeprowadzonym w Chinach okazało się, że produkty z tanim emulgatorem sojowym, przy ciągłym stosowaniu, zwiększają ryzyko obniżenia inteligencji człowieka i rozwoju demencji starczej.

Komercyjna lecytyna jest zabroniona na rynku rosyjskim, ale produkty ją zawierające znajdują się również tutaj. Niestety na opakowaniu produktu podana jest tylko nazwa dodatku, ale nie precyzuje, z jakiej soi jest produkowany.

Nawet naturalna lecytyna sojowa jako emulgator może być szkodliwa. Sam w sobie jest użyteczny, ale jego interakcja z niektórymi składnikami konkretnego produktu (zwłaszcza w cukiernictwie) czasami powoduje uzależnienie od jedzenia.

W niektórych chorobach lecytynę sojową należy przyjmować ostrożnie (na zalecenie lekarza) lub całkowicie zrezygnować. Do tych dolegliwości należą:

zapalenie pęcherzyka żółciowego;

zapalenie trzustki;

kamica żółciowa.

Wprawdzie ten suplement zapobiega tworzeniu się kamieni w zdrowym organizmie, ale jeśli choroba jest już obecna, może być szkodliwy, ponieważ ma działanie żółciopędne.

Pozyskiwana z naturalnego oleju sojowego lecytyna jest bardzo przydatna, a nawet niezbędna dla zdrowia organizmu. Wybieraj z nim tylko te produkty, których producentom ufasz. A najlepszym sposobem na to, aby organizm spożywał normę tej substancji, jest przyjmowanie jej w postaci kapsułek, proszku i żelu.

Emulgator lecytyna to dodatek do żywności, który wpływa na tworzenie jednorodnej masy. Substancja ta jest ważnym składnikiem prawidłowej równowagi chemicznej w organizmie człowieka. Dodatek stosowany jest w produkcji wyrobów czekoladowych, margaryny oraz wyrobów cukierniczych. Większość lecytyny znajduje się w żółtkach jaj, nasionach słonecznika i soi.

Jak pozyskiwana jest substancja?

To właśnie z tych produktów pozyskiwany jest naturalny suplement. W przemyśle spożywczym stosowany jest emulgator E322, który pełni rolę przeciwutleniacza i jest bardzo przydatny dla organizmu w małych dawkach. Ale jego zawartość w produktach spożywczych musi być dokładnie monitorowana, ponieważ nadmierna dawka nawet najbardziej przydatnego pierwiastka może być szkodliwa.

Naturalna lecytyna sojowa jest wykorzystywana do przygotowywania posiłków częściej niż inne odmiany tego suplementu diety. Faktem jest, że pozyskiwany jest z przerobu odpadów roślin strączkowych, więc produkcja nie wymaga zakupu surowców.

Ta metoda przetwarzania pozwala rozwiązać kilka problemów jednocześnie. Po pierwsze, nie ma potrzeby zajmowania się utylizacją odpadów, gdyż będą one stanowić główny surowiec w kolejnym procesie technologicznym. Po drugie, znacząco obniża koszt produkcji samej substancji i nie zwiększa znacząco kosztów produktów spożywczych, do których jest dodawana.

Korzyści płynące z lecytyny sojowej również uzyskały potwierdzenie medyczne. Pierwiastek ten bierze czynny udział w rozkładzie złożonych tłuszczów gromadzących się w organizmie. Leki na bazie tej substancji stosowane są w leczeniu miażdżycy, poprawiają stan funkcjonalny wątroby, normalizują pracę układu nerwowego.

Recenzje lecytyny sojowej są pozytywne. Osoby, które stosowały preparaty na jego bazie zauważają, że poprawił się ich stan zdrowia, proces trawienia unormował się, nieuzasadniona nerwowość stała się rzadka, a nieuzasadniony stan lęku zniknął.

Szkoda dla organizmu nie została udowodniona

Lecytyna sojowa nie ma medycznie udowodnionych szkodliwych skutków. Jeśli chodzi o przedawkowanie substancji, nie odnotowano ani jednego przypadku. Dodatek do żywności w całkowitej masie produktu wynosi setne procenta, co w żaden sposób nie może prowadzić do przedawkowania. Jeśli chodzi o leki, zawierają one również wiele innych pierwiastków, dlatego nie jest możliwe ustalenie bezpośredniego wpływu nadmiaru lecytyny na organizm.

W Internecie jest wiele artykułów na temat niebezpieczeństw i zalet emulgatora E322. Jednocześnie większość składa się z ogólnych zwrotów i nie zapewnia czytelnikowi żadnej jasności. Po ich przeczytaniu pojawia się więcej pytań. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej nie ufać plotkom i spekulacjom bez wiarygodnych informacji i nie ryzykować swojego zdrowia. Pytania będące przedmiotem zainteresowania należy wyjaśnić ze specjalistami.

Dlatego warto udzielić jednoznacznej odpowiedzi: naturalna lecytyna działa niezwykle pozytywnie i jest ważnym mikroelementem organizmu, wchodzącym w skład wszystkich komórek. Niebezpieczeństwo pochodzi z tych suplementów diety, które są wytwarzane z genetycznie modyfikowanej żywności.

Zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej stosowanie takich substancji w przemyśle spożywczym jest zabronione. Jednak wielu oszustów w pogoni za zyskiem lekceważy zakazy i dodaje niebezpieczne elementy do swoich produktów. Problem w tym, że bardzo trudno jest zidentyfikować intruzów, a jeszcze trudniej udowodnić ich winę i postawić ich przed wymiarem sprawiedliwości.

Substancje szkodliwe bezpośrednio po spożyciu nie mają negatywnego wpływu. Gromadzą się w organizmie latami, po czym zaczynają działać destrukcyjnie. Dlatego problem kontroli producentów powinien być rozwiązywany na najwyższym szczeblu państwowym. Konieczne jest zaostrzenie kar za używanie elementów szkodliwych dla życia i zdrowia ludzi oraz częstsze przeprowadzanie kontroli.

Zastosowanie lecytyny sojowej

Lecytyna sojowa granulowana stosowana jest jako tzw. suplementy diety. Przydaje się zarówno osobom starszym, jak i młodym. W skład tego związku wchodzą gliceryna, tłuszcze wielocząsteczkowe, kwas fosforowy oraz witaminy biorące udział w przekazywaniu impulsów nerwowych z ośrodkowego układu nerwowego.

Lecytyna bierze udział w wielu procesach zachodzących wewnątrz komórek. Jego zdolność do rozkładania złożonych tłuszczów wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega tworzeniu się na nich narostów cholesterolu i poprawia krążenie krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób starszych, aby uniknąć niepotrzebnego obciążania serca.

Lecytyna jest również częścią tkanki mięśniowej, dlatego sportowcy muszą dobrze się odżywiać, aby trening nie poszedł na marne. Możesz zażywać granulowaną lecytynę jako środek zapobiegawczy dla absolutnie zdrowych ludzi. Nie ma skutków ubocznych i przeciwwskazań, dlatego jest wydawany bez recepty.

Dzienne spożycie lecytyny dla osoby dorosłej wynosi 4000 miligramów. Ta wartość jest prawdziwa dla zdrowego ciała. W trakcie leczenia stawka może zostać zwiększona według uznania lekarza. Jeśli chodzi o zapotrzebowanie na substancję o określonej porze roku, nie ma różnicy. Ten pierwiastek jest równie potrzebny organizmowi, zarówno w letnim upale, jak i zimowym mrozie.

Fosfolipidy jako surfaktanty micelarne są szeroko stosowane w nowoczesnym przemyśle spożywczym do poprawy jakości żywności jako dodatek do żywności. Lecytyna, czyli naturalny suplement diety E322, należy do grupy naturalnych fosfolipidów.

UVIX-PHARM Lecithin to odtłuszczona lecytyna słonecznikowa o wysokim stężeniu fosfolipidów, o niskiej zawartości oleju resztkowego, w postaci proszku o czystym profilu smakowo-zapachowym. Sproszkowana lecytyna słonecznikowa ma dobre parametry sypkości, nie zawiera dodatków, nośników, zanieczyszczeń i środków poprawiających parametry sypkości.

Lecytyna słonecznikowa jest szeroko stosowana jako dodatek w przemyśle spożywczym. Pozwala to znacznie poprawić jakość gotowych produktów, usprawnia proces, zmniejsza ilość kosztownych składników (produkty jajeczne, tłuste) w różnych mącznych wyrobach cukierniczych i piekarniczych.

Główne funkcje emulgatora lecytyny w przemyśle spożywczym

• Emulgator - czekolada, mleko w proszku, margaryna.
• Stabilizator - produkty w postaci suchego proszku.
• Solubilizator - dodatki smakowe i aromatyczne, barwnik spożywczy.
• Dyspergator - mleko w proszku, kakao w proszku.
• Przeciwutleniacz – margaryna, czekolada.
• Liofilizator - śmietanka w proszku, mleko w proszku, kakao w proszku.
• Antyadhezyjne - masy karmelowe, sery.
• Odpieniacz - produkcja alkoholu i drożdży.
• Środek wiążący wodę to guma do żucia.
• Reduktor lepkości - glazury, nadzienia kremowe.
• Inhibitor krystalizacji wody - ciasto na kluski, ciasto mrożone, lody.

Lecytyna słonecznikowa firmy UVIX-PHARM LLC jest zgodna ze specjalnymi kryteriami czystości ustanowionymi w Rozporządzeniu (UE) 231/2012, wszystkimi specyfikacjami i przepisami ustanowionymi przez FAO / WHO, UE, Kodeksem Chemii Żywności i TR CU 029/2012.
W każdym przypadku pierwszeństwo należy przyznać lokalnym przepisom.

Skład produktu

• Lecytyna emulgująca słonecznikowa (E322).

Parametry fizykochemiczne
Wygląd przemysłowej lecytyny słonecznikowej firmy UVIX-PHARM LLC jest drobnym proszkiem.

Zalety lecytyn w proszku dla przemysłu spożywczego

1. Taki jest ich stan skupienia – lecytyna jest zdyspergowanym, sypkim proszkiem o wielkości cząstek od 20 do 150 mikronów.
2. Ten produkt zawiera od 85 do 97% fosfolipidów (w rzeczywistości są to izolaty fosfolipidów).
3. Są bardzo wygodne i łatwe do dozowania.
4. Możliwość wstępnego mieszania z suchymi składnikami.
5. Lepsza dyspergowalność.

Przemysłowy emulgator lecytyna UVIX-PHARM LLC

Nasza lecytyna słonecznikowa jest wytwarzana poprzez wyizolowanie aktywnych składników lecytyny z oleju słonecznikowego w celu zwiększenia stężenia i zawartości fosfolipidów.

Odtłuszczona lecytyna jest powszechnie znana ze swojej niezrównanej mocy emulgującej. Stopień czystości produktu pozwala polecić go do stosowania w produkcji farmaceutyków oraz dietetycznych produktów spożywczych.

Ze względu na wysokie stężenie wysoce skutecznych aktywnych substancji spożywczych, w tym choliny, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, inozytolu itp., lecytyna UVIX-PHARM LLC ma wysoką wartość odżywczą i jest jednoznacznie polecana jako ważny suplement diety dla przeciętnego konsumenta końcowego, w szczególności niezastąpiony w dietach specjalnych w celu podniesienia wartości odżywczych, w szczególności w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.

Przechowywanie lecytyny

Lecytyna firmy UVIX-PHARM LLC charakteryzuje się podwyższoną higroskopijnością. Przechowywać produkt szczelnie zamknięty w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Całkowity okres trwałości wynosi 18 miesięcy, pod warunkiem zachowania integralności opakowania i przestrzegania wymaganych warunków przechowywania.

Pakiet

Pudełka kartonowe z wkładką polietylenową.

Uwaga: ceny nie zawierają kosztów przesyłki.

Lecytyna sojowa jest składnikiem najbardziej znanym jako składnik wyrobów cukierniczych. Ale jego zastosowanie nie ogranicza się do tego - przyjrzymy się bliżej innym obszarom zastosowania, zwrócimy uwagę na skład, korzyści i szkody produktu.

Definicja i skład

Recenzję zacznijmy od omówienia, co to jest – emulgator lecytyna sojowa. Substancja jest chemicznie syntetyzowanym dodatkiem, który jest stosowany w kilku gałęziach przemysłu.

Emulgator lecytyna sojowa to żółty płynny produkt o lepkiej teksturze. Nie ma wyraźnego zapachu, jest słabo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Z czego pochodzi substancja? To efekt syntezy oleju sojowego.

Aby w końcu zrozumieć, czym jest emulgator lecytyny sojowej, trzeba porozmawiać o składzie substancji.

Skład lecytyny sojowej jest następujący:

• witaminy z grupy B;
• Fosforany;
• Fosfodietiocholina;
• cholina;
• inozytol;
• Kwas linolenowy.

Ustaliliśmy skład i doszliśmy do wniosku, co to jest - emulgator lecytyny sojowej, korzyści i szkody składnika zostaną szczegółowo zbadane przez nas poniżej, czytaj dalej!

Korzyści i szkody

Korzyści lub szkody płynące z lecytyny sojowej zostały dokładnie przebadane przez ekspertów - doszli do jednoznacznego wniosku, że suplement ma zarówno negatywne, jak i pozytywne właściwości.

Od razu zauważamy, że użyteczna może być tylko naturalna lecytyna sojowa, otrzymywana z soi pochodzenia naturalnego. Jeśli do produkcji użyto genetycznie zmodyfikowanej soi, można zapomnieć o pozytywnych właściwościach.

Korzyść

Aby zrozumieć, jaki to jest suplement lecytyny sojowej, ważne jest zbadanie pełnego zakresu możliwych pozytywnych skutków tej substancji na organizm:

Zwróćmy pokrótce uwagę na rolę, jaką odgrywa lecytyna sojowa dla mężczyzn i kobiet:

• Zwiększa funkcjonowanie układu rozrodczego;
• Kompozycja zawiera inozytol i cholinę, które rozpuszczają cholesterol;
• To cholesterol wytwarza żeńskie i męskie hormony płciowe;
• W ten sposób wydłuża się okres rozrodczy i zmniejsza się ryzyko rozwoju onkologii narządów płciowych.

Korzyści i szkody wynikające z lecytyny sojowej dla kobiet w ciąży i laktacji są:

• W procesie ciąży i karmienia spożywanie zmodyfikowanej soi może prowadzić do negatywnych konsekwencji;
• Naturalna lecytyna sojowa jest niezbędna kobietom w ciąży i karmiącym piersią do prawidłowego rozwoju wszystkich układów organizmu i budowy narządów;
• Ponadto składnik wpływa na kształtowanie funkcji motoryczno-motorycznych, kształtuje odporność i szybkość reakcji.

Jak widać, lista pozytywnych cech jest dość szeroka – przypominamy, że wszystkie pojawiają się tylko przy użyciu substancji naturalnej. Ale zmodyfikowany składnik może powodować szereg negatywnych reakcji - poniżej szczegółowo omówimy przeciwwskazania.

Zaszkodzić

Najpierw zauważamy, czy lecytyna sojowa E476, wytwarzana z naturalnych składników, jest szkodliwa. Jest tylko jedno przeciwwskazanie do stosowania - jest to indywidualna nietolerancja na produkty sojowe i pochodne. To wszystko, to jedyny minus, na który warto zwrócić uwagę.

Ale substancja zsyntetyzowana w sposób genetycznie zmodyfikowany ma szereg negatywnych cech. Warto je szczegółowo przestudiować.

Lecytyna sojowa E 476 została uznana za substancję bezpieczną, dopuszczoną do stosowania w ramach ustalonej przez specjalistów normy dobowej. Ta liczba to 7,5 mg na kilogram masy ciała osoba. Dodatek jest dopuszczony do stosowania w większości krajów europejskich, w Kanadzie i Ameryce, w Rosji i krajach Unii Celnej.

Jeśli przestrzegasz dziennego wskaźnika spożycia, nie możesz się martwić - naukowcy wyraźnie uważają, że jest to bezpieczny wskaźnik, który nie może zaszkodzić. Jeśli przekroczysz dzienne spożycie i wprowadzisz do diety zbyt dużo tych nienaturalnych produktów, ryzykujesz następujące nieprzyjemne konsekwencje:

• Powiększenie wątroby;
• Awarie nerek;
• Naruszenie przewodu pokarmowego;
• Spowolnienie metabolizmu;
• Może powodować bezpłodność;
• Zmniejsza produkcję hormonów tarczycy;
• Pomaga zmniejszyć inteligencję;
• Prowadzi do zwiększonego niepokoju.

Ponadto udzielimy jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy ten składnik jest alergenem, czy nie. Niestety tak jest, odpowiedź będzie pozytywna. Substancja może powodować ciężkie alergie i zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia takich reakcji. Nie powinieneś spożywać składnika, jeśli cierpisz na alergie.

Zalecamy skontaktowanie się z lekarzem, jeśli masz wątpliwości co do możliwości stosowania danej substancji lub obawiasz się negatywnych konsekwencji. Lekarz szczegółowo wyjaśni charakter substancji i pomoże dobrać optymalną ilość spożycia, a także wskaże ewentualne przeciwwskazania.

Grupy ryzyka

Istnieje kilka grup ryzyka:

• Konsumpcja powinna być ograniczona do dzieci poniżej dwunastego roku życia;
• Składnik jest bardzo szkodliwy dla wątroby – co oznacza, że ​​jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na choroby tego narządu;
• Warto powstrzymać się od tego dla osób, które mają choroby nerek i przewodu pokarmowego.

Badaliśmy szkodliwość lecytyny sojowej dla organizmu – przypominamy, że mówiliśmy o substancji, która została zsyntetyzowana przy użyciu technologii genowych.

Dowiedziałeś się, że to lecytyna sojowa, korzyści i szkody produktu. Czas porozmawiać o obszarach zastosowania tego składnika - zdziwisz się, ale to nie tylko branża spożywcza.

Podanie

Wiesz już, z czego składa się lecytyna sojowa, czas dowiedzieć się, jakie cechy ma ten składnik:

• Zmniejszona granica plastyczności;
• Zmniejszenie zawartości kalorii w produktach;
• Uzyskanie jednorodnej konsystencji;
• Zwiększona stabilność podczas interakcji z wodą;
• Zapobieganie tworzeniu się pęcherzyków powietrza i ubytków;
• Redukcja lepkości;
• Obniżenie kosztów surowców.

Wiedząc, że jest to lecytyna sojowa E322 i jej główne cechy, można zidentyfikować obszary zastosowania. Komponent zyskał największą popularność w przemyśle spożywczym – jest aktywnie wykorzystywany w produkcji następujących rodzajów produktów:

• Produkty piekarnicze i piekarnicze;
• Słodycze - słodycze i czekolada (więcej o tym przeczytasz w naszym innym artykule);
• Jako składnik glazury do pianek i innych słodyczy;
• W margarynie i pastach do smarowania;
• W sosach, keczupie i majonezie;
• W pasztetach i zupach błyskawicznych.

A możliwość tworzenia czerwonych krwinek i aktywowania produkcji energii sprawiają, że można go wykorzystać w żywności dla niemowląt - w produkcji płatków zbożowych, ciastek i puree ziemniaczanego.

Drugim obszarem, który aktywnie wykorzystuje substancję, jest farmakologiczna. Ponieważ organizm człowieka potrzebuje określonej ilości składnika, którego brak trudno uzupełnić w sposób naturalny, powstały suplementy diety, które pomagają.

Lecytyna sojowa to naturalnie występująca substancja pochodząca z soi. Wykorzystywana jest zarówno do produkcji niektórych preparatów lecytynowych, jak i do gotowania. Substancja nadaje produktom lepkość. Posiada również właściwości przeciwutleniające, pomagając nieznacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności.

Ale pomimo naturalności samej substancji jest otrzymywana chemicznie. Gliceryna jest pobierana, podgrzewana w specjalny sposób do 200 ° C, mieszana z kwasami tłuszczowymi. Rezultatem jest gęsta przezroczysta ciecz o żółtym odcieniu, bezwonna i bez smaku. Po zmieszaniu z wodą lub alkoholem utrzymuje się na powierzchni, ale dobrze rozpuszcza się w oleju i eterze. Nie rozkłada się podczas hydrolizy ani wysokich temperatur.

Komponent należy do kategorii oficjalnie dopuszczonych dodatków do żywności w Rosji, na Ukrainie i wielu innych krajach europejskich. Substancja jest aktywnie wykorzystywana w produkcji żywności. Dzięki swoim specjalnym właściwościom chemicznym pomaga wydłużyć trwałość produktu, nadać mu pożądaną konsystencję.

Szczególnie często lecytyna sojowa wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym do produkcji czekolady. Dodając emulgator możesz:

• nadać masę czekoladową lepkość, gęstość;
• ułóż cienką warstwę czekolady, która będzie leżeć płasko na produkcie;
• zmniejszyć zawartość kalorii w deserze;
• obniżyć cenę gotowego produktu;
• wlej czekoladę do foremek bez pustych przestrzeni;
• zwiększyć odporność glazury na działanie cieczy (jeśli na powierzchni pojawi się kondensacja, czekolada nie „unosi się”).

Lecytyna sojowa E322 jest również dodawana do innych produktów. Dla piekarzy emulgator pomaga w przygotowaniu ciasta, które nie przykleja się do formy i długo pozostaje po upieczeniu. Jeśli produkt ma być smażony w głębokim tłuszczu, dodatek lecytyny sojowej zapobiegnie znacznemu rozpryskiwaniu się gorącego oleju. Jeśli konieczne jest, aby tłuszcze dłużej pozostawały w stanie płynnym, nie krystalizowały, E322 pomoże osiągnąć pożądany efekt.

E476 jest oficjalnie nazywany poliglicerolem. Jeśli do produkcji E322 używa się soi, do produkcji poligliceryny potrzebny jest olej rycynowy. Działa jako substytut naturalnej lecytyny znajdującej się w soi. Właściwości E476 są bardzo podobne do lecytyny sojowej. Różnica dotyczy tylko początkowych składników i ostatecznego kosztu: emulgator rycynowy jest nawet tańszy niż soja.

Pozbawione skrupułów firmy stosują w procesie produkcji zarówno lecytyny sojowej E 322, jak i E 476, składniki modyfikowane genetycznie. Ich szkodliwość nie została oficjalnie udowodniona, ale społeczność światowa upiera się, że żywność nie zawiera GMO i zbędnych chemikaliów (w tym E476).

Zalety suplementów diety lecytyna znajduje zastosowanie w wielu dziedzinach. Dodatek w takiej czy innej postaci jest stosowany w leczeniu dolegliwości, aw przemyśle spożywczym substancja znajduje się w składzie produktów kosmetycznych, a nawet w żywieniu sportowym.

Chociaż lecytyna jest niezbędna dla zdrowego funkcjonowania każdego organizmu, powinna być przyjmowana w formie suplementu tylko wtedy, gdy istnieją pewne wskazania. Stają się:

• cukrzyca i stwardnienie rozsiane;
• wysoki poziom złego cholesterolu, choroba wątroby;
• choroby skóry - egzema i zapalenie skóry;
• otyłość;
• predyspozycje do zawału serca i udaru mózgu;
• zapalenie żołądka i wrzód żołądka;
• ciągły stres fizyczny lub psychiczny o intensywnym charakterze.

W okresie ciąży i laktacji suplementy powinny być indywidualnie przepisywane przez lekarza. W niektórych przypadkach przynoszą zauważalne korzyści, ale w innych mogą wyrządzić szkodę.

W aptekach substancja występuje w kilku postaciach dawkowania.

1. W tabletkach i kapsułkach żelatynowych. Lek przyjmuje się dwa razy dziennie, jedna tabletka zawiera pojedynczą dawkę substancji.
2. w granulkach. Suplement należy również stosować dwa razy dziennie, objętość to jednorazowo 2-3 łyżeczki granulek.
3. W formie rozwiązania. Preparat w płynie należy dodawać do napojów 3 razy dziennie po 1 łyżeczce.
4. W formie żelu. Taki lek podaje się zwykle dzieciom dwa razy dziennie, trzeba odmierzyć 20 g substancji.

Bez względu na formę uwalniania lek należy przyjmować jednocześnie z jedzeniem, ponieważ substancja odpowiada za szybki transport witamin i pierwiastków chemicznych do narządów wewnętrznych. Przebieg przyjmowania suplementu diety trwa średnio około miesiąca.

Przeciwwskazań do stosowania lecytyny jest niewiele, ale nadal istnieją. Obejmują one:

• alergia na składniki leku;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki w ostrej fazie.

Dodatkowo właściwości lecytyny sojowej wpływają na układ hormonalny. Dlatego z ostrożnością substancję powinni stosować mężczyźni, kobiety w ciąży i matki karmiące.

Stosowanie lecytyny sojowej lub słonecznikowej jest legalne w wielu krajach. W Rosji, Ameryce są używane jako bezpieczny i zdrowy produkt spożywczy.

Substancje wchodzące w skład lecytyny zapobiegają procesom krystalizacji tłuszczu, przedłużają trwałość wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Zapewniają również lepsze pieczenie wypieków i zapobiegają ich przywieraniu do form.

Lecytyna słonecznikowa jako suplement medyczny jest ważną substancją do produkcji związków fosfolipidowych i pełni rolę głównego składnika leków hepatoprotekcyjnych. Znajduje się w tkankach układu nerwowego, mózgu i wątroby. W przypadku braku tej substancji zaburzone zostają procesy budowy błon komórkowych. Dlatego też, aby utrzymać jego poziom, pacjentom często przepisuje się dodatkowo przyjmowanie lecytyny słonecznikowej w proszku w postaci suplementu diety.

Lecytyna sojowa (E322) jest otrzymywana z rafinowanego oleju sojowego. Ten suplement diety zawiera witaminy i fosfolipidy i należy do genetycznie modyfikowanej żywności.

Produkt jajeczny, w przeciwieństwie do form roślinnych, pozyskiwany jest z żółtka jaj. Jest bogaty w kwasy tłuszczowe, ale jest droższy niż zwykłe suplementy.

Sproszkowane lub płynne formy lecytyny z oleju słonecznikowego różnią się od tych dodatków następującymi zaletami:

• nie powodują reakcji alergicznych;
• nie zawierają substancji fitoestrogennych;
• są tańsze niż odpowiednik jajka.

Lecytyna jest przepisywana w celu zapobiegania i leczenia różnych patologii. Obejmują one:

• demencja starcza;
• niedobór odporności, niedobór witamin;
• nikotyna, uzależnienie od alkoholu;
• opóźnienie w rozwoju umysłowym / fizycznym (u dzieci);
• laktacja, rodzenie dzieci;
• choroba Alzheimera;
• nadciśnienie tętnicze, miażdżyca;
• zaburzenia układu nerwowego, migrena, zaburzenia snu, wyczerpanie lub chroniczne zmęczenie;
• zwiększone ICP, choroby oczu, cukrzyca, otyłość;
• patologie skóry: łuszczyca, zapalenie skóry, egzema;
• choroby serca: udar, choroba niedokrwienna serca, zapalenie mięśnia sercowego, dusznica bolesna;
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe: zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zmiany wątrobowe w postaci zwyrodnienia tłuszczowego, zapalenia wątroby, marskości;
• patologia jamy ustnej: choroby przyzębia, próchnica;
• choroby oskrzelowo-płucne: zapalenie płuc, gruźlica, zapalenie oskrzeli;
• choroby dróg moczowych i nerek: moczenie, odmiedniczkowe zapalenie nerek;
• nadpobudliwość (u dzieci);
• patologia okolicy narządów płciowych: impotencja, niepłodność, endometrioza, włókniak macicy.

Lecytyna z nasion słonecznika poprawia wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach substancji witaminowych (D, K, A, E), zapobiega rozwojowi patologii kamieni żółciowych.

Reakcje alergiczne na lecytynę są rzadkie. Ale ten suplement nie jest zalecany w przypadku nietolerancji składników w jego składzie.

Dla mężczyzn i kobiet wystarczy 5-10 g lecytyny dziennie. Dla dzieci w wieku od 1 do 12 lat dzienna dawka wynosi 1-3 g, starsze - 3-5. Kobiety w ciąży są przepisywane przez lekarza prowadzącego.

Po przekroczeniu dawki nie występują reakcje negatywne.

Lecytyna słonecznikowa jest bezpiecznym i korzystnym suplementem. Jeśli suplementy diety są przyjmowane codziennie, to przez wiele lat można zapomnieć o infekcjach i patologiach.

Czy próbowałeś lecytyny słonecznikowej? Podziel się swoim doświadczeniem w komentarzach.

W niektórych przypadkach lecytyna może zaszkodzić organizmowi. Do przeciwwskazań do stosowania tej substancji w postaci specjalnego dodatku należą:

• kamica żółciowa;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• pierwszy trymestr ciąży;
• nadwrażliwość na tę substancję.

• nudności i wymioty;
• zawroty głowy i ból głowy;
• ból brzucha;
• biegunka.

W przypadku wątpliwości co do tolerancji tej substancji oraz występowania jakichkolwiek przeciwwskazań, przed zażyciem leku należy skonsultować się z lekarzem.

Lecytyna jest podstawowym materiałem do tworzenia komórek nerwowych, a rozwijający się zarodek nie jest wyjątkiem. Substancja ta wraz z kwasem foliowym jest najważniejsza przy przyjmowaniu kobiety ciężarnej w pierwszym trymestrze, kiedy wszystkie narządy nienarodzonego dziecka są ułożone. W drugim i trzecim trymestrze nie tylko korzystnie wpływa na dziecko, ale także łagodzi bóle stawów, w tym nóg i pleców, co tak często przeszkadza kobietom w ciekawej pozycji. Wiele kobiet w ciąży skarży się na pogorszenie stanu włosów i paznokci – lecytyna pomaga uporać się z tym problemem.

Stosując lecytynę w ciąży chronisz narządy wzroku i oddychania nienarodzonego dziecka oraz korzystnie wpływasz na pracę przewodu pokarmowego. Ten tłusty produkt po porodzie leczy wcześniaki, a następnie pomaga dziecku:

• łatwiej nauczyć się programów edukacyjnych;
• boli mniej;
• rozwijać się fizycznie, zwiększać wytrzymałość;
• wyeliminować lub skorygować istniejące opóźnienia w rozwoju umysłowym i mowy.

Bezpośrednio lecytyna praktycznie nie może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Niejednoznaczność w dyskusjach o lecytynie – jej zaletach i szkodliwości – wynika wyłącznie z genetycznie modyfikowanej soi, którą można wykorzystać do produkcji suplementów diety. Badania światowych naukowców dowiodły szkodliwości soi GMO, która jest wprost przeciwna do korzyści płynących z zawartej w niej lecytyny. Odnotowano:

• zahamowanie czynności tarczycy,
• upośledzenie czynności mózgu, które może prowadzić do demencji i innych poważnych konsekwencji,
• osłabienie funkcji rozrodczych, aż do niepłodności,
• obniżona odporność,
• powoduje depresję, migreny,
• u kobiet w ciąży produkty prowadzą do wad rozwojowych płodu.

Działanie leku

Jest biologicznie aktywnym suplementem diety typu uniwersalnego, zdolnym do zwiększenia odporności układu wątrobowego na działanie różnych negatywnych czynników. Ustanawia również prawidłowe ramy samoregulacji i odpowiada za funkcję antytoksyczną. Przy równoległym zaangażowaniu w różne kompleksy witaminowe wpływa korzystnie na aktywność umysłową i funkcjonowanie układu nerwowego.

Brak lecytyny negatywnie wpływa na samopoczucie, jednak jej nadmiar jest również szkodliwy. Przedawkowanie substancji objawia się występowaniem nudności, wymiotów, biegunki, zawrotów głowy i migreny.

Konieczne jest przyjmowanie przydatnej lecytyny tylko zgodnie z instrukcjami, wtedy jej właściwości nie wywołają skutków ubocznych.

Jakie pokarmy zawierają lecytynę?

Lecytyna po grecku oznacza „żółtko jaja”. Nie bez powodu, od czasów starożytnych, żółtko kurzego jaja było jednym z pierwszych wprowadzonych jako pokarm uzupełniający dla niemowląt. Produkty szczególnie bogate w lecytynę zwierzęcą to: wątroba, jaja, tłuste ryby, olej rybny i kawior, mięso. Najwięcej materii roślinnej znajduje się w roślinach strączkowych (grochu, soczewicy, fasoli), kiełkowanej pszenicy i ryżu, orzeszkach ziemnych, płatkach owsianych.

W przemyśle spożywczym i kosmetycznym ten tłusty produkt stosuje się jako emulgatory E322 - roślinny (prawie 100% - soja) i E476 - zwierzęcy. Znajduje zastosowanie w przygotowaniu wyrobów czekoladowych, majonezu, margaryny i innych produktów spożywczych. Jego zastosowanie pozwala uzyskać jednolitą konsystencję, poprawić wygląd oraz przedłużyć trwałość produktu. Ponadto wchodzi w skład pomadek, kremów kosmetycznych, rozpuszczalników, farb i lakierów, nawozów, a nawet materiałów wybuchowych.

Lecytynę sojową w składzie produktów można rozpoznać po kodzie E322.

Bez lecytyny w składzie:

• Swiss Prestige (sprzedawany w supermarketach Magnit);
• Manifest, manufaktury Gagarin;
• Doskonałość Lindta;
• Vivaniego;
• Ritter Sport Elite;
• Lojalność wobec jakości Apriori;
• Taza (można znaleźć na iHerb).

Z naturalną lecytyną w składzie:

• Korkunow jest zgorzkniały;
• Zwycięstwo smakuje gorzko;
• Merci gorzki.

Lecytyna sojowa E322 jest składnikiem często występującym w czekoladzie. Ma dobroczynne właściwości, a stosowany z umiarem nie szkodzi organizmowi.

Co to jest - emulgator lecytyna sojowa, jaki jest jego skład chemiczny i kaloryczność, musisz przede wszystkim ustalić, aby zrozumieć, jak pożyteczna lub szkodliwa może być dla organizmu. Składa się z różnego rodzaju fosfolipidów, które stanowią podstawę komórek wszystkich żywych organizmów. Normalne funkcjonowanie wszystkich narządów i układów w dużej mierze zależy od ich stanu i ilości.

Lecytyna pomaga szybko rozkładać tkankę tłuszczową, co prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Składa się ona z:

• fosforany;
• witaminy z grupy B;
• cholina;
• inozytol;
• kwas linolenowy.

Wszystkie te składniki aktywnie uczestniczą w odżywianiu komórek mózgowych, w przekazywaniu impulsów nerwowych. Zawartość kalorii w 100 gramach tego produktu to 913 kcal. Wysoka kaloryczność lecytyny wynika z jej składu, ponieważ nie jest ona produktem spożywczym, a jedynie użytecznym suplementem diety. Jego spożycie mierzone jest w mg, więc nie martw się o wysoką zawartość kalorii.

Recenzje lecytyny sojowej są zarówno pozytywne, jak i negatywne, ponieważ w minimalnych ilościach ma ona korzystny wpływ na organizm, a jeśli jest spożywana nadmiernie, może wystąpić pogorszenie samopoczucia i różne skutki uboczne.

Co to jest - lecytyna sojowa i w jakich produktach jest zawarta, musisz wiedzieć, aby określić tempo jej spożycia. W czystej postaci składnik ten znajduje się w soi. Ponadto lecytyna wchodzi w skład takich produktów jak:

• żółtko jajka;
• mięso i wątroba;
• ryba;
• rośliny strączkowe;
• czekolada i słodycze.

Jednak nie każdy spożywa wymaganą ilość lecytyny wraz z pożywieniem, dlatego aby uzupełnić jej niedobór, należy zażywać specjalne suplementy diety. Dostępny jest w postaci proszku, granulek, kapsułek lub w postaci płynnej. Skład lecytyny sojowej różni się od zwierzęcej zawartości kwasów tłuszczowych.

Lecytyna znana jest lekarzom od połowy XIX wieku. Po raz pierwszy wyizolowano z żółtka jaja. Substancja ta, składająca się z 60-65% fosfolipidów. Reszta to trójglicerydy i bardzo mały udział innych pierwiastków. Lecytyna sojowa zawiera następujące fosfolipidy:

• Fosfatydylocholina;
• Fosfatydyloetanoloamina;
• Fosfatydy zawierające inozytol;
• Fosfatydyloseryna.

Zawiera również węglowodany, kwasy tłuszczowe, estry, biochromy, tokoferole i inne. Pod wpływem enzymów trawiennych ulega rozkładowi, powstają kwasy oleinowy, fosforowy i inne, glicerol, cholina.

Lecytyna to dodatek smakowo-biologiczny wytwarzany w niskich temperaturach z rafinowanego oleju sojowego. Substancja ta znajduje się we wszystkich tkankach ludzkiego ciała, zwierząt, ptaków, ryb, roślin.

Jednak jest to najważniejsze dla człowieka, ponieważ 50% w wątrobie, 30% w rdzeniu kręgowym i 17% w układzie nerwowym. Największa ilość lecytyny jest w naszym sercu.

Lecytyna sojowa to dodatek do żywności E476. Pozyskiwany jest z przetworzonych olejów roślinnych. Jest to substancja tłuszczowa, pozbawiona koloru, smaku i zapachu.

Dodatek służy do nadawania określonych właściwości produktom spożywczym. Dodawany jest do czekolady, ketchupów i innych sosów, gotowych zup płynnych.

Lecytyna jest jednym ze składników tłuszczu cukierniczego, dzięki czemu zwiększa się jego gęstość, plastyczność i rozwarstwianie. Pozwala na wypełnienie niskotłuszczowej oleistości.

Dodatek jest stosowany w celu przyspieszenia rozpuszczania mleka w proszku i zwiększenia trwałości produktów mlecznych. Lody i desery na zimno pod wpływem tego składnika zamieniają się w jednorodną masę.

Ten składnik znajduje się w pożywieniu, ale naszemu organizmowi może go nadal brakować. Aby sobie z tym poradzić, pomagają suplementy diety, które można kupić w aptece.

Emulgator lecytyna sojowa wchodzi w skład wielu witamin i suplementów diety – np. Essentiale forte, który jest hepatoprotektorem wątroby.

Aby wybrać odpowiedni suplement, weź pod uwagę obecność lub brak alergii na soję.

Jeśli nie jest dostępny, lepiej zastosować składnik na bazie lecytyny sojowej, która zawiera więcej składników odżywczych niż emulgator w oleju słonecznikowym.

Należy pamiętać, że suplementy diety nie zawierają GMO. Suplement oleisty jest uważany za lepszy niż granulowany.

Lecytyna w proszku jest wygodniejsza - możesz dodać ją do jedzenia lub rozpuścić w napojach.

Zawartość kalorii w lecytyny wynosi 913 kcal/100 gramów. 100 g produktu zawiera 6 g białka, 97 g tłuszczu i 4 g węglowodanów.

Suplement zawiera ekstrakt z soi, cholinę, witaminy E, PP, z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe – linolowy, fosfatydy.

Lecytyny to fosfolipidy – grupa żółto-brązowych substancji płynnych. Pozyskiwane są z roślin, pokarmów lub tkanek zwierzęcych.

Substancja zawiera wiele składników:

• fosfolipidy: fosfatydyloseryna, fosfatydylocholina, fosfatydyloseryna;
• kwas ortofosforowy;
• cholina;
• glikolipidy;
• glicerol;
• kwas tłuszczowy.

W skład emulgatora lecytyny słonecznikowej wchodzą również:

• olej słonecznikowy - 35%;
• fosfolipidy - 50%;
• tokoferol, węglowodany, estry, sterole - 5%.

Stół. Formy dawkowania lecytyny

Forma	Osobliwości
Kapsułki	Kolor jest matowo biały lub czerwono-pomarańczowy, skorupa wykonana jest z żelatyny. W suplementach diety dla dzieci producenci dodają słodzik o smaku cytrusowym. Minus - wysoki koszt
Proszek, granulki	Kolor jest mleczny lub żółtawy. Dostępne są trzy rodzaje opakowań 500, 250 i 125 g. Dla dodatkowej ochrony butelki wyposażone są w membranę, niektórzy producenci wykonane są z aluminium. Zaletą tej formy jest wysoka zawartość substancji aktywnych
płynny roztwór	Kolor jest jasnobrązowy. Substancja olejowa. BAA produkowany jest w ciemnych, szklanych butelkach wyposażonych w dozownik. Dla dzieci producent dodaje zapach o smaku owocowym lub cytrusowym.

Głównymi składnikami lecytyny są inozytol i cholina. Są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania aktywności mózgu.

Cholina - kompetentna w stabilizowaniu i regulowaniu zdolności umysłowych, koryguje skurcze mięśni. Pomaga także budować pamięć krótkotrwałą.

Inozytol ma dobry wpływ na nastrój emocjonalny, orientację przestrzenną, właściwości przedsionkowe i zachowanie. Zmniejsza objawy podrażnień i zapobiega sytuacjom nerwowym.

Lek ma wiele zalet:

• Wymagany poziom lecytyny w spożywanych produktach pozwala osiągnąć obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, ustabilizować tętno, ciśnienie krwi, rozrzedzić krew i wysycić nią wszystkie narządy i tkanki;
• Skutecznie rozkłada lipidy, reguluje procesy metaboliczne, usuwa tłuszcze z wątroby do innych narządów. Jednocześnie skutecznie wspomaga regenerację tego kluczowego gruczołu po ekspozycji na takie szkodliwe substancje, jak napoje alkoholowe, nikotyna, leki, różne konserwanty, barwniki i leki;
• Optymalizuje funkcję ochronną organizmu – odbudowuje limfocyty, fagocyty. Rozwój specjalnych przeciwciał zwiększa odporność organizmu na różne choroby;
• Poprawia funkcje rozrodcze, regeneruje komórki skóry przed uszkodzeniami, korzystnie wpływa na tworzenie nowych powłok;
• Normalizuje masę ciała, zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych.

Integralnym składnikiem jest naturalna lecytyna na bazie soi. Prawie 100% zawiera fosfatydy, w szczególności kwas linolowy, fosfatydyloetanoloaminę, fosfatydylocholinę.

Często zawierają lecytynę słonecznikową, monoglicerydy. Aktywny pierwiastek pozyskiwany jest ze zwykłych nasion słonecznika, dzięki czemu uzyskuje się oczyszczoną substancję. Czasami dodaje się kompleks witamin B i E.

Substancja wykorzystywana jest nie tylko do gotowania, ale także do produkcji kosmetyków. Dlaczego jest tam potrzebny?

Szampony, maski i kremy to emulsje, których nie można uzyskać bez użycia specjalnego emulgatora. W przeciwnym razie cząsteczki wody i tłuszczu po prostu nie będą się mieszać. Lecytyna nie tylko pozwala uzyskać jednorodną mieszankę, ale także zachowuje jej strukturę w przyszłości. W kosmetyce substancja pełni jednocześnie funkcję emulgatora i stabilizatora.

Cechy wpływu na organizm

• Dorośli mężczyźni i kobiety. Dla dorosłych istotne są wszystkie wymienione korzystne właściwości, dla mężczyzn ten składnik pomaga poprawić potencję, dla kobiet - aby oprzeć się chorobom ginekologicznym, wspierać organizm w okresie menopauzy.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią. W okresie ciąży i laktacji czasami wskazane jest stosowanie lecytyny, ale należy ją przyjmować wyłącznie na zalecenie lekarza, w przeciwnym razie możliwe są poważne powikłania.
• Dzieci . Lecytyna jest szczególnie przydatna dla dzieci, zwłaszcza wcześniaków. Jego niedobór może wywoływać bóle głowy, drażliwość i płaczliwość, problemy z mową, zaburzenia uwagi, agresywność, słabą odporność.
• Starsi ludzie. Jednym z głównych wskazań do dodatkowego przyjmowania leków może być podeszły wiek. Wspomaga organizm, spowalnia procesy starzenia, poprawia pamięć, zapobiegając demencji starczej.

Lecytyna słonecznikowa jest korzystna zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Bierze udział w wielu procesach i służy do takich celów prewencyjnych:

• odbudowa błony struktur komórkowych;
• normalizacja ciśnienia krwi, zmniejszenie wskaźnika sercowo-naczyniowego, zmniejszenie ilości cholesterolu we krwi, utrzymanie go w postaci rozpuszczonej;
• poprawa przepływu fosfolipidów przez cienkie naczynia;
• eliminacja zmęczenia, osłabienia tkanek mięśniowych, chronicznego zmęczenia, drażliwości, zaburzeń snu i stanów depresyjnych;
• przyspieszenie przetwarzania tłuszczu.

Przy niewystarczającej ilości lecytyny organizm przestaje się odnawiać i szybko się starzeje.

Lecytyna jest przydatna dla dzieci do wspomagania takich procesów:

• rozwój fizyczny;
• formacja inteligencji;
• poprawa koncentracji, pamięci.

Suplement ten jest również niezbędny w przypadku patologii:

• osteoporoza;
• krzywica;
• zaburzenia krzepnięcia (skolioza);
• problemy z rozwojem mowy.

W okresie aktywnego dojrzewania lecytyna ułatwia przejście do wieku przejściowego.

Lecytyna jest źródłem fosfolipidów, bez których istnienie komórki jest niemożliwe, a co za tym idzie stabilna praca całego organizmu. Komórka zbudowana jest z fosfolipidów, ale jednocześnie są one źródłem energii dla komórki.

Inozytol i fosfatydylocholina biorą udział w wymianie impulsów nerwowych. Substancje te są lipotropami, rozkładają i usuwają nadmiar tłuszczu. Dzięki nim cholesterol nie odkłada się w naczyniach krwionośnych, woreczku żółciowym i wątrobie. Działają aktywnie żółciopędnie, zapobiegają tworzeniu się kamieni żółciowych, poprawiają wchłanianie witamin i leków przez organizm.

Lecytyna sojowa jest szczególnie przydatna dla dzieci i osób starszych. Poprawia pamięć, działa antyoksydacyjnie i usuwa toksyny z organizmu. Korzystnie wpływa na stan pacjentów z łuszczycą i zapaleniem skóry. Pomaga w utrzymaniu zdrowia ludzi żyjących na obszarach o wysokiej radioaktywności, stymuluje wydalanie radionuklidów i soli metali ciężkich.

Emulgator lecytyna sojowa niesie ze sobą korzyści i szkody. Wspomnieliśmy już powyżej, że biologicznie aktywne dodatki powstają na bazie lecytyny. Ale to nie znaczy, że substancja jest całkowicie nieszkodliwa. Należy wspomnieć o kilku ważnych niuansach.

Większość soi uprawianej w różnych krajach należy do kategorii roślin genetycznie modyfikowanych. Zmniejsza to ostateczny koszt soi, ale taki produkt nie jest zbyt przydatny dla ludzkiego organizmu.

Producenci dobrych suplementów diety do produkcji lecytyny wykorzystują wysokiej jakości soję niemodyfikowaną genetycznie. Ale czy robią to wszystkie zakłady przetwórstwa spożywczego? Jeśli użyjesz soi niezmodyfikowanej genetycznie, produkt końcowy będzie kosztował więcej niż mógłby. W pogoni za zyskiem producenci sięgają po emulgator wyprodukowany z soi GMO.

Lecytyna jest niezbędna dla organizmu, fosfolipidy są częścią każdej komórki. Praca układu nerwowego, wątroby, pęcherzyka żółciowego, układu krążenia zależy od stężenia substancji w organizmie człowieka.

Ale dodatek lecytyny sojowej E322 może być szkodliwy, nawet jeśli substancja jest wytwarzana bez GMO. Soja zawiera naturalne fitoestrogeny, które w dużych ilościach mogą wpływać na organizm. Dotyczy to zwłaszcza kobiet z niestabilnym poziomem hormonów, a także chłopców lub młodych mężczyzn. A u osób z nietolerancją emulgator sojowy może powodować ciężką reakcję alergiczną.

Ale nie martw się! W pożywieniu nie ma tak dużo lecytyny, aby mogła pozytywnie lub negatywnie wpłynąć na funkcjonowanie organizmu. Ale z dodatkami lecytyny musisz być ostrożny.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

Jeśli dana osoba nie ma oznak braku tej substancji w organizmie, wystarczy regularne spożywanie bogatej w nią żywności, w przeciwnym razie na ratunek przyjdą dodatki biologicznie aktywne (BAA). Objawy braku fosfolipidów to:

• szybka męczliwość,
• częste migreny,
• nerwowość i drażliwość,
• zmniejszona koncentracja,
• upośledzenie pamięci,
• dyskomfort po zjedzeniu tłustych potraw.

Gdy pojawią się te objawy i po konsultacji z lekarzem, zaleca się rozpoczęcie przyjmowania witamin z lecytyną w celu uzupełnienia niedoboru. Są szeroko prezentowane na półkach aptek w różnych formach uwalniania: granulki, kapsułki, w postaci płynnej. Preparaty powstają z rzepaku, słonecznika lub soi. Ze względu na użycie tego ostatniego, w sporach pojawia się niejasność co do zalet produktu, ponieważ. Powszechnie przyjmuje się, że soja jest materiałem genetycznie modyfikowanym, a wszystko, co powstaje na jej bazie, jest szkodliwe.

Nauka nie dowiodła, że ​​przyjmowanie suplementów diety zawierających lecytynę sojową jest szkodliwe, ale korzyści są znane wszystkim od dawna:

• Produkt ziołowy, z którego powstają suplementy diety, wchłania się prawie całkowicie, więc korzyści z niego płynące będą maksymalne.
• Suplementy diety uzupełniane są witaminami i innymi pożytecznymi pierwiastkami, a taka tłuszczowa „baza” przyczynia się do ich strawności.
• Właściwe przyjmowanie suplementu pomaga w profilaktyce i kontroli:

1. demencja;
2. miażdżyca;
3. naruszenia wątroby;
4. choroby sercowo-naczyniowe (przepisane, w tym w celu wyzdrowienia po udarach i zawałach serca);
5. cukrzyca;
6. zaburzenia w pracy przewodu żołądkowo-jelitowego;
7. Choroba Parkinsona;
8. choroba Alzheimera;
9. choroby skórne;
10. otyłość;
11. pragnienie palenia.

Leki z przydatną substancją są również cenione za to, że:

• poprawiają aktywność mózgu;
• włosy stają się zdrowsze, wypadanie zmniejsza się;
• zmniejsza się kruchość i eliminacja warstwowania paznokci;
• substancja zapobiega starzeniu się i zwiększa wiek rozrodczy.

Najczęstszą formą uwalniania są kapsułki powlekane żelatyną. Ich wygoda polega na łatwości doboru dawki – już jedna kapsułka zawiera wymaganą ilość substancji. Oprócz kapsułek lecytyna dostępna jest w postaci granulek, proszku, żelu i płynu. Do głównego składnika często dodawane są różne witaminy, czasami spersonalizowane dla określonych odbiorców lub celów, na przykład dla mężczyzn, kobiet, odchudzania itp.

Dziś najbardziej znane marki suplementów diety w tym obszarze to:

1. Solgara. Granulaty z oleju sojowego, bez GMO, stały się uznanym standardem jakości. Użyj 1 łyżki. łyżka 2 razy dziennie.
2. Nasza lecytyna. Stosować 2 kapsułki leku dwa razy dziennie.
3. przedłużenie życia. Granulat oleju sojowego dodaje się do jedzenia lub napojów, 1 łyżka. łyżka dwa razy dziennie. Charakterystyczną cechą jest zawartość w nich 27% substancji beztłuszczowej, co jest szczególnie dobre dla osób starszych.
4. teraz żywność. Lecytyna słonecznikowa w postaci płynnej. Wskazane jest dodanie do soków warzywnych lub mleka, ale można również dodać 1 łyżkę do innych napojów i potraw. łyżka.

Gorączkowy rytm życia, zanieczyszczenia gazowe, agresywne środowisko, niedożywienie i ciągły stres – to właśnie stopniowo niszczy ludzki organizm. W efekcie pojawiają się choroby przewlekłe, naturalne piękno zanika, a młodość bardzo szybko mija.

Ale co zrobić, jeśli nie ma możliwości zmiany warunków życia? Zmień priorytety, a zacznij od zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania.

Rozważmy bardziej szczegółowo produkty, do produkcji których stosuje się emulgator.

Lecytyna to fosfolipid, bez którego zdrowie mózgu, wątroby i całego organizmu jest niemożliwe. Ale nie każda lecytyna jest równie użyteczna. Soja jest wykorzystywana do produkcji czekolady, pieczywa i innych artykułów spożywczych, obniżając cenę produktu. Ale czy to jedzenie jest zdrowe? Większość krajów zezwala na stosowanie lecytyny sojowej, więc od Ciebie zależy, czy zjesz z nią potrawy, czy ją odrzucisz. Najważniejsze to używać wszystkiego z umiarem. Wtedy nie będzie nic złego.

Przeciwwskazania i środki ostrożności

• indywidualna nietolerancja;
• podatność na alergie;
• choroby trzustki;
• kamica żółciowa i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Badania pokazują, że ta substancja wyrządza organizmowi znacznie mniej szkód niż inne leki, gdy jest przyjmowana za radą lekarza i zgodnie z instrukcjami.

Ostrożność podczas przyjmowania leku jest konieczna dla osób cierpiących na kamicę żółciową, ponieważ zwiększa wydzielanie żółci, co wywołuje ruch kamieni żółciowych.

zapalenie pęcherzyka żółciowego

zapalenie trzustki

należy stosować lek wyłącznie pod nadzorem lekarza, w przeciwnym razie możliwe są niebezpieczne konsekwencje.

To samo dotyczy kobiet w ciąży i karmiących.

Norma substancji dla zdrowej osoby to 5-7 gramów.

Lek można dodawać do jedzenia lub napoju, ale nie powinien być zbyt gorący.

Należy pamiętać, że produkty zawierające lecytynę sojową nie są odpowiednie dla wszystkich.

Wyroby cukiernicze są zabronione dla diabetyków, zaleca się wykluczenie pieczywa dla osób odchudzających się, a do jadłospisu nie należy włączać opatrunków z lecytyną sojową o wysokiej kwasowości i chorobach przewodu pokarmowego.

Lecytynę sojową można kupić w postaci proszku, kapsułek, żelu. Co będzie lepsze w twoim przypadku, lekarz powinien doradzić. Stawka dzienna jest wskazana w instrukcji.

W pewnych warunkach korzyści i szkody lecytyny słonecznikowej, podobnie jak odmiany sojowej, są uważane za niejednoznaczne. Zanim zaczniesz brać suplement, musisz rozważyć zalety i wady.

• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• kamica żółciowa.

Ponadto całkowicie

tego suplementu diety:

• w przypadku indywidualnej nietolerancji;
• w obecności alergii;
• z naruszeniami funkcji układu hormonalnego.

Ten suplement diety zapobiega tworzeniu się kamieni w organizmie, ale jeśli już masz tę chorobę, powinieneś odmówić, ponieważ ma działanie żółciopędne. Wytwarzana z naturalnego oleju sojowego lecytyna jest bardzo korzystna dla organizmu. Trzeba jednak wybierać produkty od zaufanych producentów, których jakość nie budzi wątpliwości.

Jedynym przeciwwskazaniem wspólnym dla wszystkich preparatów lecytynowych jest nadwrażliwość na składniki preparatu (alergia). Używaj ostrożnie, gdy:

• zaostrzenie chorób trzustki i kamicy żółciowej,
• alkoholizm,
• przewlekłe postacie zapalenia wątroby, marskość wątroby,
• Ciąża i laktacja.

Wskazanie na etykietach niektórych suplementów diety z okresu ciąży i laktacji wśród przeciwwskazań wynika głównie z reasekuracji. Nie ma długoterminowych badań klinicznych, które wskazują na negatywny wpływ leków na zdrowie przyszłej matki i dziecka. Niektórzy lekarze przepisują suplement w trakcie, gdy korzyści przeważają nad ewentualnymi szkodami, ale panie w ciekawej pozycji nie powinny go przyjmować bez konsultacji z pracownikiem medycznym.

Ale ponieważ lek bezpośrednio wpływa na ważne narządy, zaleca się powstrzymanie się od jego przyjmowania, gdy:

• tłuszczowe zwyrodnienie wątroby;
• zapalenie wątroby;
• marskość;
• śpiączka wątrobowa;
• uszkodzenie wątroby przez alkohol lub promieniowanie.

Produkty niespożywcze z lecytyną

• w żółtku jaja i kawiorze rybnym;
• w oleju sojowym i bawełnianym;
• w rybach i mięsie, wątrobie drobiowej lub wołowej;
• w orzechach i nasionach;
• w roślinach strączkowych;
• w zbożach.

Jednocześnie musisz zrozumieć, że uzyskanie dużej dawki substancji tylko kosztem jedzenia nie zadziała. Dlatego suplementy diety są przepisywane do stosowania w przypadku złego stanu zdrowia i pewnych dolegliwości, stężenie przydatnego składnika w nich jest znacznie wyższe.

Termin międzynarodowy to Lecytyny.

Synonimy:

• lecytyna;
• E 322 (lub E-322), kod europejski;
• fosfatydy;
• koncentrat fosfatydów;
• lecytyna sojowa.

Lecytyna dla dzieci

Organizm dziecka od pierwszych tygodni rozwoju w łonie matki wymaga lecytyny. Jak wspomniano wcześniej, jest to jeden z kluczowych składników, który pozwala odpowiednio kształtować swoje zdrowie przy urodzeniu i w przyszłości.

Pediatrzy zdecydowanie zalecają zażywanie Lecytyny dzieciom podczas trudnych sytuacji, zmian w środowisku zewnętrznym, w tym przejścia do przedszkola i szkoły. To skutecznie poprawi aktywność mózgu, koncentrację, uwagę, rozwinie odporność na stres i ograniczy szybkie osiąganie zmęczenia.

Najbardziej odpowiednią formą zwolnienia dla nieletnich jest żel. Będzie dobrze odebrany przez dzieci niż tabletki – ma przyjemny zapach i smak.

Co to jest – emulgator lecytyna sojowa, jakie są jej właściwości zdrowotne – niepokoi tak wielu rodziców, ponieważ ta substancja jest nawet częścią pożywienia dla niemowląt. Substancja ta jest niezbędna dziecku do prawidłowego rozwoju mózgu od pierwszych dni życia. Dzieci potrzebują około 1-4 g lecytyny dziennie. Do 4 miesiąca życia dziecko otrzymuje tę normę z mleka matki.

Następnie do mieszanki mlecznej należy dodać lecytynę w proszku, a od 1 roku można przestawić się na spożywanie żelu lecytynowego. Przyda się ten suplement diety przez dziecko i w starszym wieku.

Ten pierwiastek ma szczególną wartość dla rozwijającego się organizmu. Niemowlęta otrzymują potrzebną ilość z mleka matki lub mieszanki. Starsze dzieci - bezpośrednio z pożywienia lub kompleksów witaminowych, które są przygotowywane w specjalnej, interesującej dla dzieci formie, na przykład żelu, o przyjemnym smaku.

1. jest źródłem energii;
2. rozwija funkcje motoryczne;
3. poprawia aktywność mózgu – pomaga lepiej przyswajać wiedzę;
4. korzystnie wpływa na układ nerwowy, pomaga rozładować stres (m.in. przy dołączaniu do nowego zespołu - przedszkole, szkoła itp.);
5. wzmacnia układ odpornościowy.
6. odbiór zalecany jest w leczeniu upośledzenia umysłowego, rozwoju mowy i zespołu Downa.

Dobre czy złe dla dzieci

Przed użyciem dodatków biologicznych należy koniecznie wiedzieć, jakie są korzyści i szkody wynikające z lecytyny sojowej, a także gdzie jest ona stosowana. Jest to substancja pochodzenia roślinnego pozyskiwana z oleju sojowego. Często można go znaleźć w:

• makaron;
• Cukiernia;
• chleb;
• margaryna;
• majonez.

Służy do przedłużenia trwałości. Jest po prostu niezbędny dla organizmu, ponieważ:

• nasyca składnikami odżywczymi;
• przyczynia się do normalizacji funkcji mózgu;
• przywraca uszkodzone komórki;
• poprawia pamięć, pomaga się skoncentrować;
• odnosi się do silnych przeciwutleniaczy;
• dobry wpływ na serce i naczynia krwionośne;
• eliminuje ból stawów;
• normalizuje czynność wątroby.